대부분의 음식물 쓰레기는 유통기한이 임박해 판매하지 못해서 버려지거나 유통기한을 경과한 경우 생겨납니다. 하지만 이 ‘유통기한(sell by date)’이라는 것은 판매자의 입장에서 판매할 수 있는 시한을 의미합니다. 소비자의 입장에서 먹어도 되는 ‘소비기한(use by date)’과는 다른 기준입니다. 보관방법을 잘 지켜 온전한 제품의 경우 유통기한이 임박했거나 설사 지났더라도 안전하게 섭취할 수 있다는 말이죠.